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本文目录
卤辣洋芋绝味的做法
1 、洋芋500g、豆的大全豆的大全卤料包一袋 、做法做法生抽适量 、家常家常盐适量 、卤土卤土生姜适量 。豆的大全豆的大全
2 、做法做法方法、先把洋芋去皮洗净，洋芋最好挑个头不是很大的，嫩些 ，也比较好卤好入味 。
3 、再把洋芋切成大块状 ，太大块不好卤。别切的太小了，太小了一卤就化掉了 。
4 、再准备好卤汁 ，放入一个卤料包，兑入生抽 ，盐，生姜 。其他调料卤料包里面都包含了 。
5 、再把切好的洋芋的放到卤锅中 ，放的时候不要把卤汁溅到身上来了 。
6 、待洋芋全部放进去后 ，再盖上锅盖大火卤。
7、大概要卤到20分钟左右 ，时间太长会煮化的 。然后关火后 ，再浸泡两到三个小时，让洋芋充分入味 。
8、卤好的洋芋不需要再加任何调料了 ，就这样直接吃 ，当下酒吃 ，下饭菜都很可口。
八角 、山奈各3克
香叶2-3片
桂皮 、干辣椒 、生姜各5克
豆蔻 、白胡椒 、小茴香各2克
草果1个
花椒1克
冰糖10克
老抽20克
生抽40克
水约1000克
陈皮/橘子皮一小块
其他:洋芋 、辣椒粉 、鸡精 、香油
做法步骤
步骤1
先撸一锅卤水 ，不管什么配方 。没冰糖了用的冰糖粉 ，凑合看 。有茶包可以装着煮 。直接用调料包的就更省事了 。烧开后中小火煮20分钟。卤水放得越久越好吃 ，但要记得适量加一点香料 。其实主要就是八角 、山奈 、香叶 、桂皮 、老抽生抽 、花椒 、辣椒 、小茴香 ，别的随便 。
步骤2
准备洋芋 ，薄一点好吃。煮好的卤水随便直接就用还是隔天再用，反正开了下土豆 ，这个厚度再次烧开的时候就好了 ，切得厚就多煮一下。
步骤3
关火捞出来 ，加一勺卤水、适量鸡精、辣椒粉 、香油，拌匀搞定。
主料土豆6个辅料芝麻红油适量盐10g八角2个辣皮子3个花椒粒1茶勺桂皮5g大葱一根姜5g老卤汁适量
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